Como hacer salmon marinado: ingredientes, receta y guía paso a paso

En este artículo, aprenderemos cómo hacer salmón marinado, un plato delicioso y saludable, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Abordaremos el proceso paso a paso, ofreciendo consejos, recomendaciones, curiosidades y errores a evitar. ¡Empecemos!

El salmón marinado es un plato muy apreciado por su sabor y textura, además de ser una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales.

Marinado en una mezcla de ingredientes que resaltan su sabor, el salmón se vuelve tierno y jugoso, perfecto para consumir en crudo o cocido ligeramente.

A continuación, te explicamos cómo prepararlo en casa.

Como hacer salmon marinado: elegir los ingredientes

Antes de comenzar a preparar nuestro salmón marinado, es fundamental seleccionar la pieza adecuada. La calidad del salmón influirá directamente en el sabor y la textura del plato final.

Salmón fresco vs congelado

Aunque el salmón fresco suele ser la mejor opción para un marinado, también es posible utilizar salmón congelado siempre que se descongele correctamente.

De hecho, el proceso de congelación puede ayudar a eliminar posibles parásitos presentes en el pescado, haciéndolo más seguro para su consumo en crudo.

Calidad del salmón

Es importante elegir un salmón de buena calidad, preferiblemente de origen sostenible y certificado. Algunos aspectos a tener en cuenta al seleccionar el salmón son: la frescura, el color, el olor y la firmeza de la carne.

El salmón debe tener un olor fresco y suave, sin signos de deterioro, y su carne debe ser firme al tacto.

Como hacer salmon marinado: como hacer el marinado

El marinado es clave para potenciar el sabor del salmón y conseguir una textura tierna y jugosa.

A continuación, te presentamos algunos ingredientes comunes que se utilizan en la preparación del salmón marinado:

• Azúcar: Ayuda a equilibrar el sabor salado y a potenciar la ternura del salmón.
• Sal: Actúa como conservante y realza el sabor del pescado.
• Eneldo: Aporta un toque aromático y refrescante, complementando perfectamente el sabor del salmón.
• Pimienta: Añade un toque de picante y profundidad al sabor del marinado.
• Zumo de limón o lima: La acidez del cítrico ayuda a «cocinar» ligeramente el salmón y a potenciar su sabor.

Como hacer salmon marinado en 5 pasos

Ahora que conocemos los ingredientes básicos, veamos cómo preparar el salmón marinado paso a paso.

1. Preparar el salmón

En primer lugar, es importante limpiar y retirar las espinas del salmón. Si es necesario, pide al pescadero que lo haga por ti.

A continuación, seca el salmón con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

2. Mezclar los ingredientes del marinado

En un bol, mezcla el azúcar, la sal, el eneldo picado, la pimienta y el zumo de limón o lima. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Aplicar el marinado al salmón

Coloca el salmón en un recipiente o bandeja apta para la nevera, y cubre generosamente ambos lados del pescado con la mezcla de marinado.

Asegúrate de que el salmón esté completamente cubierto por el marinado.

4. Dejar reposar el salmón

Cubre el recipiente o bandeja con film plástico y refrigera el salmón durante un mínimo de 24 horas, aunque lo ideal es dejarlo entre 36 y 48 horas.

Durante este tiempo, el salmón absorberá los sabores del marinado y se «cocinará» ligeramente gracias a la acción del cítrico.

5. Retirar el marinado y cortar el salmón

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, retira el salmón de la nevera y quita el exceso de marinado con papel de cocina.

Con un cuchillo afilado, corta el salmón en láminas finas o en dados, según prefieras. Ahora, tu salmón marinado está listo para disfrutar.

Como hacer salmon marinado: consejos y curiosidades

A continuación, te ofrecemos algunos consejos y curiosidades adicionales para que tu salmón marinado sea un éxito:

Es importante consumir el salmón marinado dentro de las 48 horas posteriores a su preparación, para garantizar su frescura y calidad.

Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir otros ingredientes al marinado, como ajo, jengibre, soja o mostaza.

El salmón marinado se puede servir de diversas maneras: sobre tostadas, en ensaladas, en sushi, en tártar o simplemente acompañado de un poco de aceite de oliva y limón.

Para cortar el salmón en láminas finas, es recomendable utilizar un cuchillo de hoja larga y afilada, y realizar cortes en diagonal.

Si deseas cocinar el salmón marinado ligeramente, puedes pasarlo por la plancha o parrilla durante unos segundos de cada lado. Sin embargo, recuerda que el calor puede alterar la textura y el sabor del salmón.

Como hacer salmon marinado: errores a evitar

Para asegurar un resultado delicioso y seguro al preparar salmón marinado, es importante evitar estos errores comunes:

No utilizar salmón fresco y de buena calidad, ya que esto afectará el sabor y la textura del plato.

Marinar el salmón durante un tiempo insuficiente o excesivo, lo que puede alterar la textura y el sabor del pescado.

Dejar el salmón marinado a temperatura ambiente, ya que esto puede favorecer el crecimiento de bacterias y afectar la calidad del plato.

Conclusión

Preparar un delicioso salmón marinado en casa es más sencillo de lo que parece.

Siguiendo los pasos y consejos presentados en este artículo, podrás disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor.

Recuerda seleccionar un salmón de buena calidad, utilizar ingredientes frescos para el marinado y respetar los tiempos de refrigeración. ¡Buen provecho!