Comida tipica de Manabi: un viaje en la gastronomía de Ecuador

Manabí es una provincia situada en la costa del Pacífico de Ecuador. Conocida por sus hermosas playas, su cultura vibrante y, sobre todo, su comida deliciosa y única, Manabí es un destino que los amantes de la gastronomía no deben perderse.

¿Qué es Manabí y cómo llegar desde España?

Manabí es una de las 24 provincias que forman la República de Ecuador. Está ubicada en la región costera del país, al oeste, y su capital es Portoviejo. Para llegar desde España, normalmente se vuela hasta Quito o Guayaquil y desde allí se puede tomar un vuelo interno a Manta, una de las ciudades más importantes de la provincia, o ir por carretera.

¿Cuándo ir y qué ver?

La mejor época para visitar Manabí es durante la estación seca, que va de junio a noviembre. Durante estos meses, puedes disfrutar de un clima más seco y soleado, perfecto para explorar las hermosas playas de la provincia, como las de Manta y Crucita, o visitar el Parque Nacional Machalilla.

Comida típica de Manabí: una explosión de sabores y tradiciones

La gastronomía de Manabí, una de las provincias costeras más destacadas de Ecuador, es una verdadera joya culinaria que combina los productos frescos del mar con ingredientes autóctonos como el maní y el plátano verde. Cada plato representa la rica tradición y cultura gastronómica de la región. A continuación, te presentamos algunos de los platos más representativos que no puedes dejar de probar.

Entrantes: una introducción deliciosa

Los ceviches son el alma de la comida manabita. Preparados con pescado o mariscos frescos marinados en jugo de cítricos, estos platos ofrecen una explosión de sabores frescos y del mar. Además, no puedes pasar por alto el bolón de verde, una deliciosa bola de plátano verde rallado rellena de queso o chicharrón, que te sorprenderá con su combinación de texturas y sabores.

Primeros platos: deleita tu paladar

Un primer plato típico de Manabí es el viche, una sopa espesa hecha con maní, pescado o mariscos, y una variedad de vegetales, incluyendo el plátano verde. El viche es un plato reconfortante y nutritivo que refleja la esencia misma de la cocina manabita. Otra opción que no puedes dejar de probar es el encocado, un exquisito plato en el que el pescado o los mariscos se cocinan en una sabrosa salsa de coco que deleitará tu paladar.

Segundos platos: una explosión de sabores

Para el segundo plato, te recomendamos probar el corviche, un pastel de plátano verde relleno de pescado que se fríe hasta alcanzar una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Otro plato destacado es el pescado a la talla, en el que el pescado se adoba en una mezcla de achiote, naranja y otras especias antes de ser asado, resultando en una combinación de sabores única y deliciosa.

Postres: el toque dulce final

Después de disfrutar de los platos principales, no puedes perderte los deliciosos postres manabitas. Las empanadas de viento son una opción irresistible: empanadas dulces rellenas de queso y espolvoreadas con azúcar que te conquistarán con su crujiente textura y sabor decadente. También debes probar el dulce de higos, elaborado con higos frescos cocidos en un almíbar de azúcar, que te brindará un toque de dulzura y suavidad.

Vinos y bebidas: acompañantes perfectos

En cuanto a las bebidas, el agua de frescos es una opción refrescante y popular en Manabí. Preparada con frutas frescas, te permitirá disfrutar de sabores naturales y tropicales. Si deseas algo caliente, el canelazo es una excelente elección. Esta bebida tradicional se prepara a base de aguardiente y canela, brindándote una experiencia reconfortante y llena de aroma.

Aunque el vino no es común en la región, la mayoría de los restaurantes ofrecen una selección de vinos importados para aquellos que deseen maridar sus comidas con una copa de calidad.

Consejos y errores a evitar al probar la comida típica de Manabí

Al aventurarte a probar la comida de Manabí, es importante recordar algunos consejos y evitar ciertos errores. En primer lugar, no tengas miedo de probar cosas nuevas. La gastronomía manabita es rica y variada, y te ofrece una amplia gama de opciones para satisfacer todos los gustos y preferencias. Sin embargo, si no estás acostumbrado a la comida picante, es recomendable preguntar antes de realizar tu pedido, ya que muchos platos de la región suelen tener un toque de picante.

Conclusión

La comida de Manabí es una parte esencial de la cultura y la vida de esta hermosa provincia ecuatoriana. Desde los frescos mariscos hasta los plátanos verdes y el maní, cada plato es un reflejo de la riqueza natural de la región y del talento de sus cocineros. Así que, ya seas un amante de la gastronomía o simplemente un viajero en busca de nuevas experiencias, no te pierdas la oportunidad de probar la comida típica de Manabí.