Mejillones en salsa como en los bares: la receta perfecta

Los mejillones en salsa son un aperitivo popular en los bares y restaurantes de España. Este delicioso y fácil de preparar plato es perfecto para compartir con amigos y familiares, y en este artículo te enseñaremos cómo prepararlos en casa para que disfrutes de ese auténtico sabor de los bares.

A continuación, encontrarás una guía paso a paso, consejos y trucos para preparar unos mejillones en salsa que dejarán a tus invitados pidiendo más.

Ingredientes para los mejillones en salsa como en los bares

Antes de comenzar, es importante reunir todos los ingredientes necesarios para la receta. Para preparar mejillones en salsa como en los bares, necesitarás lo siguiente:

• 1 kg de mejillones frescos, limpios y desbarbados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 tomate maduro, pelado y picado
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparar tus mejillones en salsa como en los bares

Paso 1: Limpiar y preparar los mejillones

Lo primero que debes hacer es asegurarte de que los mejillones estén frescos y limpios. Para ello, retira las barbas (hilos que salen de la concha) y raspa las conchas con un cuchillo para eliminar cualquier suciedad. Después, colócalos en un colador y enjuágalos bien bajo el agua fría.

Paso 2: Preparar el sofrito

En una cazuela grande, calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde, y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Paso 3: Añadir los tomates y los líquidos

Incorpora el tomate pelado y picado a la cazuela junto con el vino blanco, el caldo de pescado y la hoja de laurel. Si lo deseas, también puedes añadir el pimentón dulce o picante en este momento. Cocina la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca ligeramente.

Paso 4: Cocinar los mejillones en la salsa

Agrega los mejillones limpios a la cazuela con la salsa y sube el fuego a medio-alto. Tapa la cazuela y cocina los mejillones durante unos 5-7 minutos, o hasta que se abran. Asegúrate de agitar la cazuela de vez en cuando para que los mejillones se cocinen de manera uniforme. Descarta cualquier mejillón que no se haya abierto después de este tiempo.

Paso 5: Servir y disfrutar

Una vez que todos los mejillones estén cocidos, prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Retira la cazuela del fuego y espolvorea los mejillones con perejil fresco picado. Sirve los mejillones en salsa caliente, acompañados de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

Consejos y trucos

1. Selección de mejillones

Para obtener el mejor sabor y textura, elige mejillones frescos y de buena calidad. Cuando compres mejillones, asegúrate de que las conchas estén cerradas o se cierren al darles un golpecito. Evita los mejillones con conchas rotas o que no se cierren después de golpearlos, ya que pueden estar muertos y no ser seguros para comer.

2. Variaciones de la salsa

Si prefieres una salsa con un sabor diferente, puedes sustituir el pimiento rojo y el pimiento verde por otros ingredientes, como alcaparras, aceitunas, guindillas o incluso añadir un poco de nata líquida para darle cremosidad. Experimenta con diferentes sabores para encontrar la combinación perfecta para ti.

3. Conservación y recalentamiento

Los mejillones en salsa se disfrutan mejor recién hechos, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un día. Para recalentarlos, colócalos en una cazuela a fuego lento hasta que estén calientes, pero ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que los mejillones pueden volverse gomosos.

Conclusión

Preparar mejillones en salsa como en los bares es más fácil de lo que imaginas, y siguiendo nuestra guía paso a paso, podrás disfrutar de este delicioso aperitivo en la comodidad de tu hogar.

No dudes en probar diferentes ingredientes y ajustar las cantidades a tu gusto para crear una receta única y personalizada que te transporte a los mejores bares y restaurantes de España. Sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso plato y disfruta de los elogios que recibirás por tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!