Donde comprar pastrami en España, cómo hacerlo y toda la información

El pastrami es un embutido muy apreciado por los amantes de la gastronomía que buscan sabores intensos y deliciosos.

En este artículo, te ayudaremos a descubrir dónde comprar pastrami de buena calidad y te explicaremos qué es este delicioso producto, su origen, cómo se elabora y sus cualidades de sabor.

Además, te daremos sugerencias sobre dónde comprarlo en algunas ciudades españolas y compartiremos algunas recetas para que puedas disfrutarlo en casa.

¿Qué es el pastrami?

El pastrami es un tipo de embutido originario de Rumanía, aunque se ha popularizado en todo el mundo gracias a la cocina judía y estadounidense.

Se elabora a partir de carne de ternera, aunque también se pueden encontrar versiones con carne de cerdo o pavo.

La carne se somete a un proceso de curado, ahumado y especiado, lo que le proporciona un sabor y textura únicos.

Origen del pastrami

El pastrami tiene sus raíces en la cocina rumana, donde se elaboraba originalmente para conservar la carne en épocas de escasez.

Los inmigrantes judíos llevaron la receta a Nueva York a finales del siglo XIX, donde se convirtió en un ingrediente popular en los sándwiches de los delis judíos.

Desde entonces, su popularidad ha crecido y ahora es un producto muy apreciado en todo el mundo.

Elaboración del pastrami

El proceso de elaboración del pastrami comienza con el curado de la carne, que se sumerge en una solución de agua, sal y azúcar durante varios días.

A continuación, se cubre la carne con una mezcla de especias que incluye pimienta negra, ajo, cilantro y mostaza, entre otras.

Después, la carne se ahúma a baja temperatura durante varias horas, lo que le proporciona su característico sabor ahumado. Por último, se cocina al vapor para que quede tierna y jugosa.

Cualidades de sabor del pastrami

El pastrami se caracteriza por su sabor intenso y ahumado, con un toque de dulzor y notas picantes procedentes de las especias.

La textura es tierna y jugosa, lo que hace que sea muy agradable al paladar. El pastrami se disfruta mejor cortado en lonchas finas y se puede consumir tanto frío como caliente.

Dónde comprar pastrami de calidad

Para disfrutar de un buen pastrami, es importante saber dónde comprarlo. A continuación, te damos algunas sugerencias sobre dónde encontrar pastrami de calidad en España:

Tiendas especializadas y charcuterías

Las tiendas especializadas en embutidos y las charcuterías son lugares ideales para encontrar pastrami de buena calidad.

Estos establecimientos suelen contar con una amplia variedad de productos y podrás obtener el asesoramiento de profesionales que te ayudarán a elegir el mejor pastrami para tus necesidades.

Supermercados y grandes superficies

En algunos supermercados y grandes superficies también puedes encontrar pastrami de calidad. Aunque la variedad puede ser menor que en las tiendas especializadas, es posible encontrar productos de buena calidad si se presta atención a las marcas y se verifica la procedencia de la carne.

Recomendaciones en ciudades españolas

En las principales ciudades de España, existen establecimientos donde podrás encontrar pastrami de calidad. Algunos de ellos son:

Madrid: La Tienda de la Charcutería, en el Mercado de San Miguel.

Barcelona: Vila Viniteca, en la calle Agullers.

Valencia: La Charcutería de Ruzafa, en el Mercado de Ruzafa.

Sevilla: La Salumería, en la calle Jesús del Gran Poder.

Precio del pastrami

El precio del pastrami puede variar en función de la calidad, la marca y el establecimiento donde lo compres.

En general, puedes esperar pagar entre 20 y 40 euros por kilo de pastrami de buena calidad.

Cómo hacer pastrami en casa

A continuación, te proponemos algunas recetas para que puedas disfrutar del pastrami en casa:

Sándwich de pastrami al estilo neoyorquino

Ingredientes:

• 200 g de pastrami en lonchas finas
• 4 rebanadas de pan de centeno
• 100 g de queso suizo en lonchas
• 50 g de pepinillos en rodajas
• Mostaza al gusto

Preparación:

Tuesta las rebanadas de pan de centeno.

Unta una capa de mostaza en cada rebanada de pan.

Coloca el pastrami, el queso suizo y los pepinillos en el pan, formando un sándwich.

Corta el sándwich en diagonal y disfruta.

Ensalada de pastrami y rúcula

Ingredientes:

• 150 g de pastrami en lonchas finas
• 100 g de rúcula fresca
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en rodajas
• 50 g de nueces troceadas
• 30 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una fuente grande, coloca la rúcula como base de la ensalada.

Agrega las rodajas de pastrami, las rodajas de aguacate y las nueces troceadas sobre la rúcula.

Esparce el queso parmesano rallado por encima de la ensalada.

Aliña la ensalada con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.

Mezcla suavemente y sirve.

Conclusión

El pastrami es un embutido delicioso y versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes.

Ahora que conoces su origen, características y dónde comprarlo en España, es hora de que lo pruebes y lo incorpores a tus recetas favoritas.

No olvides buscar pastrami de buena calidad en tiendas especializadas, charcuterías o supermercados y tener en cuenta las recomendaciones para encontrarlo en las principales ciudades españolas. ¡Buen provecho!