Donde comer en Edimburgo: los sitios para probar la gastronomía escocesa

Edimburgo, la majestuosa capital de Escocia, es un destino popular por su rico patrimonio histórico, paisajes impresionantes y, por supuesto, su gastronomía excepcional.

Esta guía te llevará a un recorrido gastronómico por Edimburgo, ofreciéndote una visión de sus platos tradicionales y las mejores opciones de restaurantes.

Información rápida sobre Edimburgo

Antes de hablar de su comida vamos a darte algunos detalles sobre esta famosa ciudad. Edimburgo es la capital de Escocia, una de las naciones que componen el Reino Unido. Se encuentra en la parte oriental del país, en la región de Lothian, cerca del Mar del Norte.

Para llegar a Edimburgo desde España, la opción más rápida y común es el avión. Hay vuelos directos desde varias ciudades españolas hasta el aeropuerto de Edimburgo, que es el más cercano a la ciudad. El vuelo desde Madrid a Edimburgo, por ejemplo, dura aproximadamente dos horas y media.

Qué ver en Edimburgo, entre plato y plato

Edimburgo es famosa por su rica historia y cultura, y hay mucho que ver y hacer en la ciudad. Algunos de los lugares más destacados incluyen:

El Castillo de Edimburgo: Esta antigua fortaleza domina el horizonte de la ciudad y ofrece vistas espectaculares. Dentro del castillo, puedes explorar varias exposiciones históricas.

La Milla Real (Royal Mile): Este histórico tramo de calle se extiende desde el Castillo de Edimburgo hasta el Palacio de Holyroodhouse, y está lleno de tiendas, restaurantes y sitios históricos.

El Palacio de Holyroodhouse: Este es la residencia oficial de la Reina en Escocia y puedes explorar las habitaciones estatales.

El Museo Nacional de Escocia: Este museo gratuito ofrece una amplia gama de exposiciones que cubren la historia natural, la cultura mundial, la historia de Escocia y la ciencia y la tecnología.

Arthur’s Seat: Este antiguo volcán y sitio de un fuerte de la edad de hierro ofrece una caminata gratificante y vistas panorámicas de la ciudad.

La calle Princes Street: Es ideal para los amantes de las compras, con muchas tiendas de alta gama y grandes almacenes.

Cuándo viajar a la capital de Escocia

El clima en Edimburgo es bastante moderado, con temperaturas más cálidas y días más largos en los meses de verano (junio a agosto). Sin embargo, la ciudad puede estar bastante concurrida durante este tiempo, especialmente durante el Festival de Edimburgo en agosto.

Los meses de primavera (abril a junio) y otoño (septiembre a noviembre) pueden ofrecer temperaturas más frías y menos multitudes. Diciembre es popular para aquellos que quieren experimentar las celebraciones navideñas y de Año Nuevo de la ciudad.

La Gastronomía de Edimburgo: ¿qué debes comer?

Edimburgo ha sido testigo de una auténtica revolución culinaria en las últimas décadas. Este renacimiento gastronómico ha conseguido con éxito entrelazar los hilos de su rica y venerable tradición gastronómica con las audaces y creativas técnicas de la cocina contemporánea.

La vibrante escena culinaria de la ciudad ofrece un fascinante tapestry de sabores y texturas, donde los ingredientes locales de alta calidad se encuentran en el centro de un arte culinario innovador y emocionante.

Platos Típicos

Haggis: Este plato (en la imagen debajo) es más que un símbolo; es un pilar en la gastronomía escocesa y un hito de la identidad cultural de la nación. El haggis es un embutido único hecho de vísceras de oveja – incluyendo el hígado, corazón y pulmones – que se mezclan con cebolla, avena y especias, y se cocina tradicionalmente en el estómago del animal.

Aunque a primera vista puede parecer un poco exótico, es una auténtica delicia con un sabor distintivo y profundo que merece ser probada al menos una vez.

Neeps and Tatties: Este es un acompañamiento clásico para el haggis y un básico en la cocina escocesa. Consiste en nabos y patatas cocidos hasta que están lo suficientemente suaves para ser triturados juntos. Este puré cremoso y reconfortante ofrece un contraste perfecto con el robusto sabor del haggis.

Cullen Skink: Una sopa de pescado rica y nutritiva, originaria de la ciudad costera de Cullen, en el noreste de Escocia. Hecha con abadejo ahumado, patatas y cebolla, esta sopa tiene un aroma ahumado y un sabor potente que evoca los sabores del mar y la tierra.

Black Pudding: Este es un tipo de morcilla que se consume comúnmente como parte del desayuno tradicional escocés. Hecho de sangre de cerdo, grasa, cebolla y avena, el black pudding es un alimento sustancioso y sabroso que puede ser tanto frito como hervido.

Shortbread: Esta es una galleta típica de Escocia (en la foto abajo), cuyo sabor suave y textura quebradiza la convierten en el acompañamiento perfecto para una taza de té. El shortbread se hace con una simple mezcla de mantequilla, harina y azúcar, resultando en una galleta rica y mantequillosa que es un verdadero placer para el paladar.

Bebidas Tradicionales

Hablar de Escocia sin mencionar su whisky es casi inconcebible. Edimburgo está repleto de acogedores pubs y elegantes bares donde se puede disfrutar de una amplia selección de whiskies locales, cada uno con su propia personalidad y perfiles de sabor únicos.

Desde whiskies ahumados y turfosos hasta variedades más suaves y afrutadas, hay algo para cada paladar. Además del whisky, el Irn-Bru es una bebida gaseosa icónica y muy popular en Escocia.

A menudo denominada «la otra bebida nacional», su sabor único y su vivo color naranja la hacen fácilmente reconocible. Ya sea que prefieras algo fuerte y embriagador o algo dulce y burbujeante, las bebidas tradicionales de Escocia tienen algo para satisfacer a todos los gustos.

Donde comer en Edimburgo:: restaurantes recomendados

Aquí hay una selección de restaurantes para todos los gustos y presupuestos.

The Witchery by the Castle

Ubicado en la Royal Mile, cerca del castillo de Edimburgo, The Witchery by the Castle ofrece una experiencia gastronómica de lujo en un ambiente romántico y gótico. Es famoso por su excelente selección de vinos y platos elaborados con ingredientes locales. Una comida aquí puede costar alrededor de £60-£80 por persona sin vino.

Makars Gourmet Mash Bar

Este es el lugar perfecto para probar el plato nacional, el haggis, junto con su acompañamiento tradicional, los neeps and tatties. Makars ofrece una versión moderna de estos platos clásicos a un precio asequible, con platos principales que rondan las £10-£15 (12-18 euros aprox.).

The Dome

The Dome es un elegante restaurante y bar situado en un edificio georgiano impresionante en New Town. Es conocido por su gran árbol de Navidad durante la temporada de vacaciones y su té de la tarde, que es una verdadera experiencia escocesa. Una comida aquí puede costar entre £20 y £30 por persona.

Scran and Scallie

Con un menú que celebra la comida de pub de alta calidad, Scran and Scallie ofrece deliciosos platos tradicionales con un giro moderno. Es propiedad del chef con estrellas Michelin, Tom Kitchin, y su socio Dominic Jack. Una comida en este lugar puede costar entre £25 y £40 por persona (30-35 euros aprox.).

Consejos para comer en Edimburgo

No te olvides de reservar

Edimburgo es una ciudad muy turística, especialmente durante el festival de Edimburgo en agosto. Es recomendable reservar con antelación, especialmente para los restaurantes más populares.

Experimenta la comida local

Es fácil encontrar cocina internacional en Edimburgo, pero te animamos a probar la comida local. Algunos de los platos pueden parecer extraños, pero son una parte importante de la rica cultura gastronómica de Escocia.

Bebe como un local

Aparte del whisky, Escocia tiene una próspera industria de cerveza artesanal. No te pierdas la oportunidad de probar algunas cervezas locales en uno de los muchos pubs de Edimburgo.

Ith gu leòir: ¡que aproveche!

Edimburgo es una ciudad que ofrece algo para todos, desde deliciosos platos tradicionales hasta innovaciones culinarias, y una variedad de lugares para comer que se adaptan a todos los gustos y presupuestos. Esperamos que esta guía te ayude a disfrutar de la rica y diversa gastronomía de Edimburgo. ¡Buen provecho!