Como se hace la ginebra: descubre los secretos del protagonista de tus cócteles

La ginebra es una de las bebidas alcohólicas más populares en todo el mundo. Esta bebida destilada se elabora a partir de cereales y se infusiona con una variedad de botánicos, lo que le da su distintivo sabor a enebro. E

n este artículo, exploraremos cómo se hace la ginebra, desde su historia hasta los diferentes tipos y estilos que existen. Además, proporcionaremos un tutorial paso a paso para aquellos que deseen aventurarse en el mundo de la elaboración de ginebra casera.

Por qué bebemos ginebra

La ginebra se originó en los Países Bajos en el siglo XVII, como una medicina para tratar los problemas digestivos y renales. La bebida era conocida como «jenever» y estaba elaborada con una base de malta y aromatizada con enebro.

Sin embargo, la ginebra se volvió popular después de que los británicos colonizaran India. Durante el siglo XVIII, la Compañía Británica de las Indias Orientales importaba grandes cantidades de quinina, una sustancia utilizada para tratar la malaria, desde la India.

Los soldados y colonos británicos descubrieron que la quinina tenía un sabor amargo y desagradable, por lo que comenzaron a mezclarla con ginebra para hacerla más agradable al paladar.

El resultado fue una bebida conocida como «gin and tonic», que se convirtió en una bebida popular en las colonias británicas de la India. Cuando los británicos regresaron a Inglaterra, trajeron consigo el gusto por la ginebra mezclada con quinina, y pronto se convirtió en la bebida preferida en todo el país.

Con el tiempo, se desarrollaron diferentes variedades de ginebra con distintos sabores y características, lo que contribuyó a su popularidad continua en todo el mundo.

Qué se usa para hacer ginebra

La ginebra se elabora mediante un proceso de destilación, que implica la separación de los componentes líquidos de una mezcla a través del calor y la vaporización.

Los ingredientes utilizados en la elaboración de la ginebra incluyen una base de cereales, enebro y otros botánicos especiados (hierbas, cítricos, especias o aromas) que pueden incluir hierbas, especias y cítricos.

Para hacer ginebra, necesitarás algunos elementos esenciales, como un alambique para destilar el alcohol y una serie de hierbas para infundir la bebida con su característico sabor. Además, necesitarás una mezcla de granos, que puede incluir maíz, cebada o centeno, así como una fuente de agua pura.

Como se hace la ginebra paso a paso

A continuación, se presenta una guía paso a paso para hacer ginebra en casa:

Paso 1: Preparación de los botánicos especiados

Para hacer ginebra, es necesario infusionar la mezcla de cereales con una variedad de botánicos especiados. Puedes elegir entre una amplia variedad de botánicos, como el enebro, la raíz de angélica, el cilantro, la piel de naranja y el cardamomo.

Una vez que hayas seleccionado los botánicos que deseas utilizar, muélelos ligeramente en un molinillo de especias para liberar sus aceites esenciales.

Paso 2: Elaboración de la mezcla de cereales

Para hacer la mezcla de cereales, mezcla tu selección de granos con agua caliente y deja que la mezcla repose durante unas horas. Luego, agrega levadura a la mezcla y déjala fermentar durante varios días, hasta que se haya convertido en una especie de cerveza fuerte.

Paso 3: Destilación de la mezcla

Una vez que la mezcla ha fermentado, es hora de destilar el alcohol. Vierte la mezcla en el alambique y caliéntalo a fuego lento.

A medida que se calienta, el alcohol se vaporizará y se elevará por la columna del alambique, donde se condensará en el condensador y se convertirá en líquido una vez más.

A medida que el alcohol se destila, agrega los botánicos al alambique para que se infundan en el líquido.

Es importante tener cuidado al agregar los botánicos, ya que algunos pueden ser muy potentes y agregar demasiado podría arruinar el sabor de la ginebra.

Paso 4: Dilución y embotellado

Una vez que se ha destilado la ginebra, es hora de diluirla con agua pura hasta que alcance la graduación alcohólica deseada. La mayoría de las ginebras comerciales tienen una graduación alcohólica de alrededor del 40% de volumen de alcohol (ABV), pero puedes ajustarla a tu gusto personal.

Una vez que hayas diluido la ginebra, embotéllala y etiquétala para su almacenamiento.

Tipos de ginebras y sus diferentes cualidades

Hay varios tipos de ginebras, cada una con sus propias características y cualidades distintivas. A continuación, se presentan algunos de los tipos de ginebra más comunes:

Ginebra seca: La ginebra seca es la variedad más popular y se caracteriza por su sabor a enebro fuerte y seco. La ginebra seca se utiliza comúnmente en cócteles como el gin tonic y el martini.

Ginebra floral: La ginebra floral se elabora con una variedad de botánicos florales, como la lavanda y el hibisco. La ginebra floral se caracteriza por su sabor suave y afrutado.

Ginebra especiada: La ginebra especiada se elabora con una mezcla de botánicos especiados, como el cardamomo y la canela. La ginebra especiada se caracteriza por su sabor intenso y picante.

Ginebra de barrica: La ginebra de barrica se destila y se envejece en barricas de roble, lo que le da un sabor suave y ahumado. La ginebra de barrica es ideal para beber sola o para usar en cócteles.

Ahora sabes como se hace la ginebra

La ginebra es una bebida alcohólica popular que se ha disfrutado durante siglos en todo el mundo. Si bien la elaboración de la ginebra puede parecer desalentadora al principio, es una actividad divertida y gratificante para aquellos que disfrutan de la elaboración de bebidas en casa.

Al experimentar con diferentes botánicos y técnicas de destilación, puedes crear una ginebra única y personalizada que refleje tu propio gusto y estilo. Recuerda siempre tener precaución al trabajar con alcohol y herramientas de destilación, y disfruta del proceso de crear una bebida deliciosa y única.