Como se comen los percebes: sigue estos pasos y disfruta

Los percebes son un manjar del mar que se encuentra en las costas rocosas de España y Portugal.

Aunque pueden parecer extraños a primera vista, son una delicia culinaria que se puede disfrutar de muchas maneras.

En este artículo, te mostraremos cómo se comen los percebes y algunas recetas deliciosas para prepararlos en casa.

¿Qué son los percebes?

Los percebes son mariscos que se encuentran en las costas rocosas de España y Portugal.

Tienen un sabor salado y un poco dulce, con una textura suave y firme. Son conocidos por su forma peculiar, que se asemeja a un pequeño tubo con una cabeza en un extremo.

Los percebes son muy valorados en la gastronomía española y portuguesa y se consideran una delicadeza.

Se pueden comer frescos o cocidos, y su sabor se complementa perfectamente con un buen vino blanco.

Cómo se comen los percebes en 4 pasos

Comer percebes puede parecer intimidante al principio, pero en realidad es bastante fácil una vez que se sabe cómo hacerlo. A continuación, te presentamos los pasos para comer percebes:

1. Sostén el percebe por la cabeza

En primer lugar, debes tomar el percebe de manera correcta. La cabeza del percebe, que es la sección más redondeada y gruesa del marisco, es por donde debes sujetarlo.

Esto te proporcionará el agarre adecuado para despegar la cáscara con facilidad y sin desaprovechar ninguna parte comestible del percebe. Además, al tener un buen agarre, reduces la posibilidad de que el percebe se resbale y caiga.

2. Gira y tira

El siguiente paso es la extracción del cuerpo comestible del percebe de su envoltura dura. Para hacer esto, debes girar la cabeza del percebe con una suave pero firme rotación.

Esta acción permitirá que se desprenda el cuerpo del marisco de su cubierta. Luego, haz un tirón delicado y constante del cuerpo para separarlo por completo de la piel dura que lo rodea.

Asegúrate de hacerlo con cuidado para evitar que el jugo interno del percebe, que es muy sabroso, se pierda en el proceso.

3. Quita la piel

Una vez que has logrado separar el cuerpo comestible del percebe de la piel dura, es hora de retirar cualquier residuo de piel que pueda quedar. Retira con cuidado la piel restante y desecha la parte dura.

Algunas personas utilizan un cuchillo pequeño para esta tarea, pero se puede hacer perfectamente con las manos. Asegúrate de eliminar todo el recubrimiento para que nada interfiera con el sabor puro y fresco del mar que ofrece el percebe.

4. Disfruta

Finalmente, llegamos al paso más agradable de todos: ¡comer el percebe! Ahora que has quitado toda la piel y la parte dura, el cuerpo del percebe está listo para ser degustado.

Colócalo en tu boca y saborea su textura única y su intenso sabor a mar. Los percebes son deliciosos por sí solos, aunque también puedes acompañarlos con un poco de limón o introducirlos brevemente en una salsa si prefieres.

Recuerda disfrutar cada bocado, ya que cada percebe es una pequeña explosión de sabor oceánico en tu paladar.

Recetas deliciosas con percebes

Además de comer los percebes frescos, hay muchas maneras de prepararlos en casa. A continuación, te presentamos algunas recetas deliciosas con percebes:

Percebes al vapor: Coloca los percebes en una vaporera y cuécelos al vapor durante unos 10 minutos. Sírvelos calientes con un poco de limón y mantequilla derretida.

Percebes a la parrilla: Coloca los percebes en una parrilla caliente y cocínalos durante unos 5 minutos por cada lado. Sírvelos con una salsa de ajo y perejil.

Arroz con percebes: Cocina arroz blanco y agrega percebes cocidos. Añade un poco de azafrán para darle un sabor extra y sírvelo caliente.

Percebes en ensalada: Agrega percebes cocidos a una ensalada de lechuga y tomate. Añade un poco de vinagreta de limón y aceite de oliva para darle un sabor fresco y delicioso.

Consejos adicionales para comer percebes

A continuación, te presentamos algunos consejos adicionales para comer percebes de manera efectiva y segura:

Compra percebes frescos: Es importante comprar percebes frescos y de alta calidad para garantizar su sabor y seguridad. Asegúrate de comprarlos en un mercado de mariscos confiable o en una tienda de alimentos de calidad.

Limpia los percebes adecuadamente: Lava los percebes con agua fría antes de cocinarlos para eliminar cualquier suciedad o arena que puedan contener.

Cocina los percebes pero no demasiado: Cocina los percebes durante el tiempo recomendado para evitar la sobrecocción o el subcocción. Los percebes deben estar cocidos pero no gomosos.

Usa los utensilios adecuados: Utiliza tenazas de mariscos para agarrar y separar los percebes de su piel dura. Esto evitará que te lastimes las manos.

Conclusión

Los percebes son un manjar del mar que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Desde comerlos frescos hasta cocinarlos con diferentes recetas, los percebes son una opción deliciosa y saludable para aquellos que disfrutan de los mariscos.

Con los consejos adecuados para limpiar y cocinar los percebes, podrás disfrutar de su delicioso sabor y textura de manera segura y fácil.

¡Prueba algunas de estas recetas y sorprende a tus invitados con una nueva experiencia gastronómica!