Cómo hacer té moruno: consejos para una preparación perfecta

Aprende a preparar té moruno auténtico: descubre los secretos de sus ingredientes, técnicas de preparación y variantes en esta guía completa.

El té moruno, también conocido como «té a la menta», es una bebida emblemática del norte de África, especialmente de Marruecos. Este refrescante brebaje, que combina el té verde con hojas frescas de menta, no es solo una bebida, sino un símbolo de hospitalidad y cultura.

A continuación, exploraremos paso a paso cómo preparar esta exquisita bebida, respetando sus tradiciones y saboreando su rica historia.

Historia, origen y beneficios del té moruno

El té moruno, más que una simple bebida, es un símbolo de hospitalidad y cultura en el Magreb, especialmente en Marruecos. Su origen se remonta a mediados del siglo XIX, cuando el comercio de té verde chino comenzó a florecer en la región.

Pronto se convirtió en una tradición arraigada, con cada familia desarrollando su propia receta y método de preparación. Además de su delicioso sabor, el té moruno es conocido por sus beneficios para la salud, como mejorar la digestión, ofrecer antioxidantes y contribuir a la relajación.

Aprender cómo hacer té moruno no solo es adquirir una habilidad culinaria, sino también sumergirse en una rica tradición histórica.

La elección de los ingredientes

Calidad del té verde

Para preparar un auténtico té moruno, es crucial seleccionar un té verde de alta calidad. El tipo «gunpowder» es el más preferido debido a su intenso sabor y durabilidad.

Este nombre proviene de la apariencia de sus hojas enrolladas en pequeñas bolas, que se asemejan a la pólvora. Al infundirse, estas hojas se despliegan, liberando un sabor profundo y sutil que forma la base perfecta para el té moruno.

La importancia de la menta fresca

El otro ingrediente clave es la menta fresca, que aporta una frescura inconfundible al té. La menta verde o hierbabuena, con sus aromáticas hojas verdes, no solo enriquece el sabor sino que también añade numerosos beneficios para la salud, incluyendo propiedades digestivas y refrescantes.

Es esta combinación de té verde y menta fresca la que da al té moruno su característico y refrescante sabor.

Como hacer te moruno paso a paso

Limpieza del té

Un paso esencial en cómo hacer té moruno es la «limpieza» del té. Este proceso consiste en verter agua caliente sobre las hojas de té y descartar inmediatamente esta agua.

Esta acción no solo limpia el té de impurezas, sino que también ayuda a reducir su amargor, preparando las hojas para una infusión perfecta.

La infusión

Para la infusión, es vital controlar la temperatura y el tiempo. El té verde se infunde mejor con agua que no está hirviendo, a unos 80-85 grados Celsius, para evitar que se vuelva amargo.

Unos tres a cinco minutos de infusión suelen ser suficientes para extraer el sabor deseado sin excederse.

El arte de endulzar

El uso del azúcar

El té moruno es conocido por su dulzura característica.

Se añade azúcar, a menudo en cantidades generosas, durante el proceso de cocción, creando un equilibrio perfecto con el sabor ligeramente amargo del té verde y el frescor de la menta. Sin embargo, la cantidad de azúcar puede ajustarse según las preferencias personales.

La técnica de servir

Una parte integral de cómo hacer té moruno es la técnica de servir. Verter el té desde una altura crea una espuma ligera en la superficie, lo cual es un aspecto distintivo y apreciado en la presentación de esta bebida.

Esta técnica no solo es visualmente atractiva, sino que también ayuda a mezclar los sabores.

Añadiendo el toque final

Incorporación de la menta

Después de la infusión del té, se añaden hojas frescas de menta, permitiendo que la mezcla repose y los sabores se fusionen.

Este paso es crucial para dar al té moruno su aroma y sabor refrescantes característicos.

Otras variantes

Aunque la menta es la hierba más tradicional en la preparación del té moruno, en ocasiones se experimenta con otras hierbas como hierbaluisa o absenta, ofreciendo una variedad de sabores y experiencias.

Cada adición ofrece un matiz único, permitiendo que la tradición del té moruno siga evolucionando.

Disfrutando de una tradición milenaria

En resumen, preparar té moruno es un arte que combina tradición, sabor y hospitalidad. Desde la selección del té verde «gunpowder» y la menta fresca, hasta el cuidado en su preparación y presentación, cada paso contribuye a crear una experiencia sensorial única.

Disfrutar de una taza de té moruno no es solo saborear una bebida, sino sumergirse en una rica tradición cultural que ha trascendido fronteras y generaciones.