Como hacer croquetas en la freidora de aire: receta y guía paso a paso

Las croquetas son un plato clásico en muchas cocinas alrededor del mundo. Son versátiles, deliciosas y pueden hacerse con una variedad de ingredientes.

Tradicionalmente, las croquetas se fríen en abundante aceite, pero con una freidora de aire, puedes preparar esta deliciosa receta de manera más saludable y menos grasosa. En este artículo, te explicaremos cómo hacer croquetas en la freidora de aire.

¿Por Qué Usar una Freidora de Aire?

Las freidoras de aire son dispositivos de cocina de alta tecnología que emplean el método de la convección para circular aire caliente alrededor de los alimentos, imitando el efecto de la fritura profunda.

Esto logra otorgar a los alimentos una textura crujiente muy similar a la que se obtiene con la fritura tradicional, pero con la ventaja de utilizar una cantidad significativamente menor de aceite.

Esta reducción de aceite no solo implica una preparación de alimentos más saludable y con menos grasa, sino que también se traduce en una limpieza mucho más sencilla y rápida después de la cocción, ya que evita el problema de tener que lidiar con el exceso de aceite usado.

Receta de Croquetas para la Freidora de Aire

En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas croquetas de jamón utilizando una freidora de aire.

No obstante, recuerda que esta receta es bastante flexible y puedes sustituir el jamón por una variedad de otros ingredientes según tus preferencias, como pollo, queso, setas y muchos más.

Los ingredientes que necesitarás son los siguientes:

• 50 gramos de mantequilla
• 75 gramos de harina
• 500 ml de leche
• 200 gramos de jamón picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 huevos
• Pan rallado para rebozar
• Aceite de oliva en spray

Preparación de la Bechamel

Comienza por derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que esté derretida, añade la harina, mezclándola bien hasta obtener una pasta homogénea.

Cocina esta mezcla durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda que puede arruinar el sabor final de las croquetas.

Después, debes incorporar la leche gradualmente a la mezcla, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. El objetivo es obtener una bechamel suave y de consistencia cremosa.

A continuación, agrega el jamón picado y mézclalo bien con la bechamel. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese y adquiera una textura adecuada para las croquetas.

Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto, pero ten cuidado de no excederte, especialmente con la sal, ya que el jamón ya aporta salinidad.

Finalmente, debes dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigerarla durante unas horas para que se endurezca y sea más fácil trabajar con ella en los siguientes pasos.

Formado y Cocción de las Croquetas

Comienza por formar las croquetas. Con las manos ligeramente aceitadas, toma una porción de la mezcla de bechamel y dale forma de croqueta. Repite este proceso hasta que toda la masa haya sido utilizada.

A continuación, debes rebozar las croquetas. Para ello, pasa cada una por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas bien en cada paso.

Prepara tu freidora de aire precalentándola a 200°C. Luego, coloca las croquetas en la cesta de la freidora, procurando que no se toquen entre sí para que se cocinen de manera uniforme.

Una vez las croquetas estén en la freidora, pulverízalas con un poco de aceite de oliva en spray. Luego, cocínalas en la freidora durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos para Hacer Croquetas en la Freidora de Aire

Uno de los secretos para conseguir unas croquetas perfectas es asegurarte de que la masa esté bien fría antes de formarlas. Esto hará que sean más fáciles de manejar y mantendrán su forma durante la cocción.

Es importante evitar sobrecargar la cesta de la freidora. Las croquetas necesitan espacio para que el aire circule adecuadamente y se cocinen de manera uniforme.

Para obtener unas croquetas aún más crujientes, puedes rebozarlas dos veces. Primero en huevo y pan rallado, luego nuevamente en huevo y pan rallado después de refrigerarlas por unos minutos.

Además, si prefieres hacer croquetas veganas, puedes hacer algunas sustituciones: reemplaza la mantequilla por aceite de oliva, la leche por leche de soja o avena, y el huevo por una mezcla de harina de garbanzos y agua. Con estas modificaciones, puedes disfrutar de unas croquetas deliciosas y libres de productos animales.

Croquetas llenas de sabor ¡y más saludables!

Hacer croquetas en la freidora de aire es una alternativa más saludable y menos grasosa que la fritura tradicional. Además, es una manera sencilla y práctica de disfrutar de este delicioso plato.

Con paciencia y práctica, podrás hacer croquetas perfectas en tu freidora de aire, ya sea para una comida familiar, una cena con amigos, o simplemente para disfrutar en cualquier momento.