Como hacer croquetas de atun: ingredientes, guía paso a paso y consejos útiles

Las croquetas de atún son un clásico de la gastronomía española, conocidas por su textura cremosa y su exquisito sabor.

Estas croquetas son perfectas como aperitivo, entrante o plato principal, y son muy fáciles de preparar en casa.

En este artículo, te mostraremos cómo hacer croquetas de atún paso a paso, con todos los consejos, recomendaciones y trucos necesarios para obtener unas croquetas deliciosas y con un toque casero.

¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta irresistible receta!

Como hacer croquetas de atun: la guía completa

Las croquetas de atún son una variante de las croquetas tradicionales que se ha vuelto muy popular en la gastronomía española.

Estas croquetas se caracterizan por su relleno de atún, que le aporta un sabor intenso y jugoso. Su exterior crujiente y su interior cremoso las convierten en un bocado irresistible para grandes y pequeños.

Como hacer croquetas de atun: ingredientes

Antes de comenzar a preparar las croquetas de atún, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Aquí tienes una lista de los elementos básicos:

• 2 latas de atún en agua o en aceite, escurridas
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pan rallado
• Huevo batido
• Aceite para freír

Preparación de las croquetas de atún

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es momento de poner manos a la obra y preparar las croquetas de atún. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto.

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea, conocida como roux. Añade poco a poco la leche, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla espese y se desprenda de las paredes de la sartén.

Agrega el atún escurrido y desmenuzado a la mezcla. Mezcla bien para distribuirlo de manera uniforme. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tus preferencias.

Transfiere la mezcla a un recipiente y cubre con papel film, asegurándote de que el film toque la superficie de la masa para evitar que se forme una costra. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta que la masa esté bien fría y firme.

Forma las croquetas con la ayuda de tus manos. Puedes darles forma redonda, alargada o cualquier otra forma que desees.

Pasa las croquetas por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas con una capa de pan rallado. Esto ayudará a que las croquetas queden crujientes y doradas al freírlas.

Calienta abundante aceite en una sartén profunda o una freidora a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír las croquetas. Puedes hacer una prueba introduciendo un trozo pequeño de pan rallado en el aceite: si se dora rápidamente, el aceite está listo.

Coloca las croquetas en el aceite caliente, cuidando de no sobrecargar la sartén. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Si es necesario, fríelas en varias tandas para asegurar una cocción uniforme.

Retira las croquetas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas de atún caseras. Puedes servirlas como aperitivo acompañadas de una salsa de tu elección, como alioli o salsa tártara, o como plato principal junto a una ensalada fresca.

Consejos y trucos para hacer croquetas de atún perfectas

Asegúrate de escurrir bien el atún para evitar que las croquetas queden demasiado húmedas. Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir ingredientes adicionales a la masa, como cebolla picada, ajo o hierbas frescas.

Si la masa de las croquetas está demasiado blanda, puedes refrigerarla por más tiempo para que adquiera consistencia.

Para obtener una cobertura de pan rallado más crujiente, puedes pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado una segunda vez antes de freírlas.

Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Colócalas en una bandeja engrasada y hornéalas a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

Disfruta de unas deliciosas croquetas de atún caseras

Las croquetas de atún caseras son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier ocasión.

Siguiendo estos pasos sencillos y utilizando ingredientes frescos, podrás preparar unas croquetas de atún con un sabor irresistible.

Experimenta con diferentes salsas de acompañamiento y comparte esta receta con tus seres queridos. ¡Disfruta de unas croquetas de atún caseras y sabrosas que harán las delicias de todos!