Cocina
Como hacer carrilleras de cerdo en olla express paso a paso
![Como hacer carrilleras de cerdo en olla express](https://comohacerlotodo.com/wp-content/uploads/2023/07/Como-hacer-carrilleras-de-cerdo-en-olla-express.jpg)
Las carrilleras de cerdo son una parte deliciosa y tierna de la carne, ideales para preparar en guisos y estofados.
La olla express, también conocida como olla a presión, es una herramienta de cocina que permite cocinar alimentos de manera rápida y eficiente, conservando sus nutrientes y sabores.
En este artículo, te mostraremos cómo preparar carrilleras de cerdo en una olla express, incluyendo consejos para conseguir un resultado tierno y sabroso.
Ingredientes y utensilios necesarios
Ingredientes
Para preparar carrilleras de cerdo en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 carrilleras de cerdo (aproximadamente 800 g en total)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino tinto (250 ml)
- 1 vaso de caldo de carne o agua (250 ml)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo (opcional)
Utensilios
Para preparar esta receta, necesitarás:
- Una olla express
- Un cuchillo afilado
- Una tabla de cortar
- Una cuchara de madera o espátula
- Un colador (opcional)
Preparación de las carrilleras de cerdo
Limpiar y cortar las carrilleras
Lava las carrilleras de cerdo con agua fría y sécalas con papel de cocina.
Retira cualquier exceso de grasa o tejido conectivo de las carrilleras con un cuchillo afilado. Asegúrate de no cortar demasiado la carne, ya que la grasa ayuda a mantenerla tierna durante la cocción.
Preparar los ingredientes
Pela y pica finamente las cebollas, los ajos y el tomate.
Lava y corta las zanahorias y el pimiento verde en trozos pequeños.
Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express a fuego medio.
Añade las carrilleras de cerdo a la olla y dóralas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retíralas de la olla y reserva.
Cocinar las carrilleras de cerdo en la olla express
Preparar el sofrito
En la misma olla express, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y sofríe las cebollas, el ajo, las zanahorias y el pimiento verde a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen.
Añade el tomate picado al sofrito y cocina durante unos minutos hasta que esté bien integrado.
Añadir las carrilleras y los líquidos
Vuelve a colocar las carrilleras de cerdo en la olla express junto con el sofrito.
Vierte el vaso de vino tinto sobre las carrilleras y cocina a fuego medio-alto durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
Añade el caldo de carne o agua, la hoja de laurel y la ramita de tomillo (si la usas) a la olla. Asegúrate de que las carrilleras estén cubiertas por el líquido, pero no las sumerjas completamente.
Cocinar en la olla express
Cierra la olla express y coloca la válvula de presión en la posición adecuada según las instrucciones del fabricante.
Cocina las carrilleras a fuego medio-alto hasta que la olla alcance la presión máxima. A continuación, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 40-45 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla se enfríe y libere la presión de forma natural antes de abrirla.
Finalizar y servir las carrilleras de cerdo
Comprobar la textura y el sabor
Retira las carrilleras de cerdo de la olla express y colócalas en un plato. La carne debería estar tierna y fácil de desmenuzar con un tenedor.
Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta según sea necesario. Si deseas una salsa más espesa, puedes cocinarla a fuego medio-alto durante unos minutos adicionales, removiendo de vez en cuando.
Servir las carrilleras
Coloca las carrilleras de cerdo en un plato y vierte la salsa por encima.
Sirve las carrilleras acompañadas de guarniciones como arroz, patatas, verduras asadas o una ensalada fresca.
Conclusión
Preparar carrilleras de cerdo en olla express es una forma rápida y sencilla de disfrutar de esta deliciosa carne. Siguiendo los pasos y consejos de esta receta, obtendrás un plato tierno y sabroso que será un éxito en cualquier ocasión.
La olla express es una herramienta versátil que te permite cocinar de manera eficiente, conservando los nutrientes y sabores de los alimentos.
Anímate a probar esta receta y a experimentar con otros platos en tu olla express para disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas en menos tiempo.
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