Como cocinar el bonito para que quede jugoso: trucos y consejos

El bonito es un pescado azul de la familia del atún, conocido por su delicioso sabor y su textura suave y jugosa.

A menudo se cocina a la parrilla o al horno, pero muchas personas se sienten intimidadas al cocinar este pescado, ya que temen que pueda quedar seco y sin sabor.

En este artículo, te enseñaremos cómo cocinar el bonito para que quede jugoso y lleno de sabor.

Trucos para cocinar el bonito para que quede jugoso

Selección del bonito

Lo primero que debemos hacer es seleccionar el bonito adecuado. Asegúrate de elegir un bonito fresco y de alta calidad.

Busca uno que tenga una piel brillante y sin manchas, y que huela a mar. Si es posible, cómpralo en una pescadería que tenga una buena reputación y que ofrezca pescado fresco.

Preparación del bonito

Una vez que tengas tu bonito fresco, es hora de prepararlo para cocinarlo. En primer lugar, retira las escamas del pescado con un cuchillo.

Luego, corta la cabeza y las aletas, y limpia el interior del pescado. A continuación, enjuágalo bien con agua fría y sécalo con papel de cocina.

Si deseas, también puedes cortar el bonito en filetes o en trozos más pequeños. Asegúrate de que cada pieza tenga un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

Marinado del bonito

Para darle más sabor al bonito, es recomendable marinarlo antes de cocinarlo.

Puedes usar una variedad de ingredientes para marinar el pescado, dependiendo de tus preferencias personales.

Una marinada simple pero efectiva es mezclar aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta negra en un tazón pequeño.

Coloca el bonito en un plato y vierte la marinada sobre él. Cubre el plato con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

También puedes usar otros ingredientes para marinar el bonito, como hierbas frescas, salsa de soja, jengibre, miel o vinagre balsámico, por ejemplo ese famoso de Módena, hecho en Italia.

La clave es elegir ingredientes que complementen el sabor natural del pescado.

Cocción del bonito

Hay varias formas de cocinar el bonito, pero aquí te explicaremos dos de las más comunes: a la parrilla y al horno.

Cocinar el bonito a la parrilla

La parrilla es una excelente manera de cocinar el bonito, ya que le da un sabor ahumado y un exterior crujiente mientras mantiene su interior jugoso.

Para cocinar el bonito a la parrilla, precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala con aceite de oliva. Retira el bonito de la marinada y colócalo en la parrilla.

Cocina el bonito durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de las piezas y de la potencia de tu parrilla.

Si deseas que el bonito quede un poco más cocido, puedes dejarlo en la parrilla por un minuto adicional por cada lado.

Sin embargo, ten en cuenta que el bonito seco puede arruinar su sabor y textura jugosa, así que es mejor no cocinarlo demasiado.

Cocinar el bonito al horno

Cocinar el bonito al horno es otra opción popular. Es fácil y rápido, y también te permite cocinar varias piezas a la vez.

Para cocinar el bonito al horno, precalienta el horno a 200°C y coloca las piezas de bonito en una bandeja para hornear engrasada con aceite de oliva.

Hornea el bonito durante aproximadamente 10-12 minutos, dependiendo del grosor de las piezas y de la potencia de tu horno.

Es importante no sobrecocinar el bonito al horno. Una vez que esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.

Servir el bonito

El bonito es un pescado versátil que se puede servir de muchas maneras diferentes.

Puedes servirlo solo con una guarnición simple, como una ensalada verde o arroz blanco.

También puedes servirlo con una salsa de acompañamiento, como una salsa de tomate y albahaca, una salsa de mango y jengibre o una salsa de ajo y limón.

Otras opciones de servir el bonito incluyen cortarlo en tiras y hacer tacos de pescado, o servirlo en un bol con arroz, aguacate y otras guarniciones.

Bonito más jugoso para tus cenas

El bonito es un pescado delicioso y nutritivo que puede ser cocinado de muchas maneras diferentes.

Para asegurarte de que quede jugoso y lleno de sabor, es importante elegir un bonito fresco y de alta calidad, y marinarlo antes de cocinarlo.

Ya sea que lo cocines a la parrilla o al horno, asegúrate de no sobrecocinar el pescado para mantener su textura suave y jugosa.

Con un poco de práctica y experimentación, podrás preparar el bonito de manera perfecta para disfrutar de una deliciosa comida.