Como cocer boniato: métodos y recetas para mejorar su sabor

El boniato es un tubérculo versátil y nutritivo que puede ser cocinado de diversas maneras.

En este artículo, te enseñaremos cómo cocer boniato de manera sencilla y eficiente, además de compartir contigo algunas recetas rápidas y deliciosas que realzan su sabor y textura únicos.

¿Qué es el boniato?

El boniato, también conocido como batata o camote, es un tubérculo originario de América Central y del Sur.

Se cultiva en muchas partes del mundo debido a sus propiedades nutritivas y a su adaptabilidad a diferentes climas y suelos.

Los boniatos tienen una textura suave y un sabor dulce y terroso que los hace ideales para una amplia variedad de recetas.

Historia y origen

El boniato es uno de los cultivos más antiguos del continente americano, con evidencia arqueológica que sugiere que ha sido cultivado y consumido desde hace más de 5.000 años.

Se cree que los primeros boniatos fueron domesticados en la región de Perú y Ecuador, y su cultivo se extendió rápidamente por toda América gracias a los intercambios comerciales entre diferentes culturas indígenas.

Características y propiedades nutricionales

El boniato es una excelente fuente de nutrientes esenciales, como vitamina A, vitamina C, fibra, potasio y antioxidantes.

A diferencia de las patatas, los boniatos tienen un índice glucémico más bajo, lo que los hace una opción más saludable para personas con diabetes o aquellos que buscan controlar su consumo de azúcares y carbohidratos.

Cómo cocer boniato: guía paso a paso

Cocer boniato es un proceso sencillo que solo requiere de algunos utensilios básicos y un poco de tiempo.

A continuación, te mostramos cómo cocer boniato de manera fácil y efectiva:

Paso 1: Limpieza y preparación

Antes de cocer los boniatos, es importante lavarlos bien para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad.

Puedes usar un cepillo de cocina o una esponja para frotar suavemente la piel.

Una vez que estén limpios, corta los extremos y pélalos si lo prefieres, aunque también puedes cocerlos con la piel.

Paso 2: Corte

Corta los boniatos en trozos uniformes para garantizar una cocción pareja.

Puedes cortarlos en cubos, rodajas o simplemente partirlos por la mitad, dependiendo de tus preferencias y de la receta que vayas a preparar.

Paso 3: Cocción

Existen varias formas de cocer boniato, pero las más comunes son hervirlos y cocinarlos al vapor.

A continuación, te explicamos cómo hacerlo en ambos casos:

Hervir boniatos

1- Coloca los trozos de boniato en una olla grande y cúbrelos con agua fría.

2- Agrega una pizca de sal al agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3- Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina los boniatos hasta que estén tiernos. Esto puede tomar entre 15 y 25 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos.

4- Para comprobar si están cocidos, pincha un trozo de boniato con un tenedor o un cuchillo. Si entra fácilmente, están listos.

5- Escurre los boniatos y deja que se enfríen un poco antes de manipularlos o agregarlos a tu receta.

Cocinar boniatos al vapor

1- Coloca los trozos de boniato en una cesta vaporera o en un colador apto para cocinar al vapor.

2- Llena una olla con agua hasta que llegue justo debajo de la cesta vaporera y lleva a ebullición.

3- Una vez que el agua esté hirviendo, coloca la cesta con los boniatos en la olla y tapa.

4- Cocina al vapor durante 15 a 25 minutos, o hasta que los boniatos estén tiernos y puedas pincharlos fácilmente con un tenedor.

5- Retira la cesta de la olla y deja que los boniatos se enfríen antes de manipularlos o agregarlos a tu receta.

5 recetas rápidas con boniato

A continuación, te ofrecemos cinco recetas deliciosas y fáciles de preparar que incluyen boniatos cocidos como ingrediente principal:

1. Puré de boniato

Una vez cocidos, puedes preparar un suave y delicioso puré de boniato añadiendo mantequilla, leche o nata, sal y pimienta al gusto.

Puedes incluso añadir un toque de canela o nuez moscada para un sabor más dulce y especiado.

2. Ensalada de boniato

Los boniatos cocidos también son una excelente adición a las ensaladas.

Combínalos con espinacas, nueces, queso de cabra y un aderezo de mostaza y miel para obtener una ensalada nutritiva y sabrosa.

3. Sopa de boniato y zanahoria

Para una sopa reconfortante, combina boniatos y zanahorias cocidos con caldo de verduras, cebolla, ajo y especias como jengibre y comino.

Cocina a fuego lento y luego tritura todo en una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.

Sirve caliente con un chorrito de nata y espolvorea con perejil picado.

4. Boniatos rellenos

Corta los boniatos cocidos por la mitad a lo largo y retira parte de su carne para crear un hueco.

Rellena con tus ingredientes favoritos, como espinacas salteadas, champiñones, queso rallado y trozos de pollo o tofu.

Coloca los boniatos rellenos en una bandeja para hornear y gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se doren ligeramente.

5. Gnocchi de boniato

Utiliza boniatos cocidos para preparar una versión más nutritiva y sabrosa de los tradicionales gnocchi italianos.

Combina el puré de boniato con harina, huevo, sal y pimienta y amasa hasta obtener una masa suave y manejable.

Forma pequeños cilindros y corta en trozos para dar forma a los gnocchi. Cocina en agua hirviendo con sal hasta que floten en la superficie y sírvelos con tu salsa preferida.

¡A comer boniato!

Cocer boniato es un proceso sencillo y versátil que permite disfrutar de este nutritivo tubérculo en una gran variedad de platos.

Ya sea hervido, al vapor o incorporado en recetas creativas, el boniato es una adición deliciosa y saludable a tu dieta.

¡Anímate a experimentar con diferentes preparaciones y descubre todo lo que el boniato tiene para ofrecer!