Comida tipica en Bilbao: descubre la gastronomía vasca

La ciudad de Bilbao, corazón del País Vasco, es conocida no solo por su riqueza cultural y arquitectónica, sino también por su tradición gastronómica.

En este artículo, te presentamos los platos típicos de la región, acompañados de consejos y recomendaciones para que disfrutes de la auténtica cocina bilbaína en los mejores bares y restaurantes de la ciudad.

Aperitivos y entrantes

Pintxos: el arte de combinar sabores en pequeños bocados

Los pintxos son la carta de presentación de la gastronomía vasca.

Estos pequeños bocados, generalmente servidos sobre una rebanada de pan, combinan una gran variedad de ingredientes, como jamón, pimientos, anchoas, bacalao, queso y más.

Algunos de los pintxos más famosos son el Gilda (aceitunas, anchoa y guindilla) y el txangurro (pastel de centollo). Para disfrutar de los mejores pintxos de Bilbao, visita Bar El Globo o La Viña del Ensanche.

Croquetas de bacalao y txipirones en su tinta

Las croquetas de bacalao son otro clásico de la cocina vasca.

Elaboradas con bacalao desmigado, bechamel y perejil, estas croquetas son crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Por otro lado, los txipirones en su tinta son pequeños calamares cocinados en una salsa espesa y oscura a base de su propia tinta. Ambos platos son ideales para abrir el apetito antes de los platos principales.

Primeros platos

Marmitako: guiso marinero a base de bonito y patatas

El marmitako es un guiso tradicional de pescadores, elaborado con bonito, patatas, cebolla, pimiento verde, tomate y caldo de pescado.

Este plato, muy sabroso y nutritivo, se sirve caliente y es perfecto para los días fríos. Puedes degustarlo en restaurantes como El Perro Chico o La Viña del Ensanche.

Porrusalda: sopa de puerros y patatas

La porrusalda es una sopa sencilla pero deliciosa, hecha a base de puerros, patatas, zanahorias y caldo.

Aunque su origen es humilde, este plato es muy popular en la cocina vasca y se sirve en muchos restaurantes de Bilbao.

Para degustar una buena porrusalda, visita Casa Rufo o El Huevo Frito.

Segundos platos

Bacalao al pil-pil y merluza a la vasca

El bacalao al pil-pil es un plato icónico de la gastronomía vasca.

Este pescado se cocina lentamente en aceite de oliva, ajo y guindillas, hasta obtener una salsa espesa y suave.

La merluza a la vasca, por otro lado, se prepara con una salsa a base de cebolla, pimiento verde, tomate, ajo y vino blanco. Ambos platos son deliciosos y puedes probarlos en lugares como Restaurante Mina o Asador Etxebarri.

Chuleta de ternera a la parrilla

La chuleta de ternera es otro plato estrella de la cocina bilbaína.

Esta jugosa y tierna carne se cocina a la parrilla y se sirve acompañada de pimientos verdes y patatas fritas.

Para disfrutar de una auténtica chuleta vasca, visita Asador Etxebarri o Sagardi Cocineros Vascos.

Postres y dulces

Pantxineta: la deliciosa unión de hojaldre y crema pastelera

La pantxineta es un dulce típico de Bilbao, elaborado con hojaldre relleno de crema pastelera y espolvoreado con azúcar glas.

Su textura crujiente y su sabor suave lo convierten en el postre perfecto para acompañar un buen café.

Puedes probar la pantxineta en pastelerías como Pastelería Arrese o Pastelería Iturriaga.

Canutillos de Bilbao y tejas de almendra

Los canutillos de Bilbao son pastelitos de hojaldre enrollado y relleno de crema pastelera, mientras que las tejas de almendra son finas galletas de almendra, mantequilla y azúcar.

Ambos dulces son ideales para degustar junto a un café o té. Puedes encontrarlos en Pastelería Arrese o Pastelería Iturriaga.

Vinos, licores y bebidas

Txakoli: el vino blanco vasco por excelencia

El txakoli es un vino blanco joven, ligeramente ácido y con un toque de gas, típico del País Vasco.

Se produce principalmente en la provincia de Vizcaya y es perfecto para acompañar los platos de pescado y marisco. No dudes en pedir una botella de txakoli en bares y restaurantes como Zortziko o Gatz.

Pacharán y sidra vasca

El pacharán es un licor dulce y aromático elaborado a base de endrinas maceradas en anís.

Es una bebida tradicional vasca que se suele tomar después de las comidas.

La sidra vasca, por otro lado, es una bebida alcohólica fermentada a partir de manzanas y tiene un sabor ácido y refrescante. Ambas bebidas son ideales para degustar la auténtica esencia de la gastronomía vasca.

El sabor de Bilbao en tu boca

La comida típica en Bilbao es variada y deliciosa, ofreciendo una amplia gama de sabores y texturas que satisfacen los paladares más exigentes.

Desde los pintxos y entrantes hasta los postres y bebidas, la gastronomía vasca es una experiencia culinaria inolvidable.

No dudes en visitar los bares y restaurantes mencionados para disfrutar de la auténtica cocina bilbaína.