Comida tipica de Tenerife: platos y recetas que debes conocer

La gastronomía de Tenerife es rica y variada, fruto de la combinación de las tradiciones culinarias canarias con influencias de otras culturas.

En este artículo, descubrirás la comida típica de Tenerife, sus ingredientes principales, platos, recetas, aperitivos, entrantes, primeros y segundos platos, postres, dulces, vinos y licores.

¡Acompáñanos en este delicioso recorrido por la isla!

Aperitivos y entrantes

1. Papas arrugadas con mojo

Las papas arrugadas son uno de los platos más emblemáticos de Tenerife y de Canarias en general.

Se trata de pequeñas papas cocidas con la piel en agua con sal, que adquieren una textura arrugada y un sabor único.

Se sirven acompañadas de mojo, una salsa típica de la isla que puede ser mojo picón (rojo y picante) o mojo verde (a base de cilantro).

2. Queso asado con mojo

El queso asado es otro de los entrantes típicos de Tenerife. Se trata de un trozo de queso semicurado de cabra que se asa a la parrilla y se sirve con mojo, ya sea picón o verde.

Este plato es perfecto para compartir y disfrutar con un buen vino de la isla.

Primeros platos

1. Potaje de berros

El potaje de berros es una sopa tradicional de Tenerife, que se elabora con berros, garbanzos, papas, calabaza, cebolla y ajos.

Este plato, nutritivo y sabroso, es ideal para disfrutar en los días frescos de invierno en la isla.

2. Gofio escaldado

El gofio es una harina elaborada a partir de cereales tostados y molidos, como el trigo o el millo (maíz), que se utiliza en múltiples recetas en Canarias.

El gofio escaldado es una especie de puré que se obtiene al mezclar gofio con caldo de pescado o carne.

Es un plato sencillo y nutritivo, que suele servirse como acompañamiento de carnes y pescados.

Segundos platos

1. Conejo en salmorejo

El <conejo en salmorejo es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía tinerfeña.

Consiste en conejo marinado en una salsa de salmorejo, elaborada con ajo, pimentón, orégano, tomillo, comino, vinagre y aceite.

Después, se cocina lentamente hasta que la carne esté tierna y sabrosa.

Es un plato delicioso que puedes degustar en cualquier guachinche, un tipo de establecimiento típico de Tenerife donde se sirve comida casera y vino de la zona.

2. Pescado a la plancha con papas y cilantro

La ubicación de Tenerife en el océano Atlántico proporciona una gran variedad de pescados frescos.

Uno de los platos más típicos de la isla es el pescado a la plancha, que se sirve acompañado de papas cocidas y una salsa a base de cilantro, ajo, aceite de oliva y vinagre.

Las especies de pescado más utilizadas para este plato son la sama, el cherne o el mero.

Postres y dulces

1. Bienmesabe

El bienmesabe es un postre tradicional de Tenerife y de Canarias en general, que se elabora a base de almendras molidas, azúcar, limón y canela.

Su textura es suave y cremosa, y se suele servir acompañado de helado o natillas. Este dulce es perfecto para disfrutar en una merienda o como postre después de una comida copiosa.

2. Quesillo

El quesillo es otro de los postres típicos de Tenerife.

Se trata de un flan de huevo, leche condensada y caramelo, que se sirve frío y es ideal para refrescar el paladar después de una comida sabrosa.

Además, es muy fácil de preparar y puedes encontrarlo en la mayoría de los restaurantes y pastelerías de la isla.

Vinos y licores

Tenerife cuenta con una larga tradición vinícola, y sus vinos han sido apreciados desde tiempos de Shakespeare.

La isla cuenta con varias denominaciones de origen, como Abona, Valle de Güímar, Valle de la Orotava, Tacoronte-Acentejo e Ycoden-Daute-Isora.

Los vinos blancos y rosados son especialmente populares, aunque también se producen tintos de calidad.

Además, en Tenerife se elabora el ron miel, un licor típico de Canarias hecho a base de ron y miel, que es perfecto para tomar como digestivo.

Saboreando lo mejor de Tenerife

La comida típica de Tenerife es variada y deliciosa, fruto de la mezcla de tradiciones y culturas que han influido en la isla a lo largo de su historia.

Si visitas Tenerife, no dudes en probar sus platos más emblemáticos, como el gofio escaldado, las papas arrugadas con mojo, el conejo en salmorejo, el pescado a la plancha con papas y cilantro, el bienmesabe o el quesillo.

Además, puedes disfrutar de los vinos y licores de la isla, que te sorprenderán por su calidad y sabor.

No te pierdas la oportunidad de conocer la gastronomía de Tenerife y sumergirte en una experiencia culinaria única.