Comer en Navacerrada: los platos que debes comer en la Sierra de Guadarrama

Navacerrada se encuentra en el corazón de la Sierra de Guadarrama, en la comunidad autónoma de Madrid, España. Este pintoresco pueblo de montaña es famoso por sus paisajes naturales y su rica gastronomía, la cual fusiona tradición e innovación.

Cómo llegar a Navacerrada

Si tu punto de partida es la vibrante ciudad de Madrid y tu destino es Navacerrada, tienes a tu disposición diversas opciones para hacer el viaje. La más directa es tomar la autopista A-6, que se dirige hacia A Coruña, permaneciendo en ella hasta alcanzar la salida 47.

Este recorrido te llevará a través de bellos paisajes, proporcionándote una maravillosa bienvenida a Navacerrada. Como alternativa al coche, puedes optar por el transporte público, específicamente, la línea C8b de Cercanías Renfe. Este medio te ofrece la ventaja de una travesía sin preocupaciones por el tráfico y el estacionamiento, permitiéndote disfrutar del viaje con total tranquilidad.

Cuándo visitar Navacerrada

Navacerrada es un destino atractivo en cualquier época del año, gracias a su encanto natural y cultural. Sin embargo, si deseas sacar el máximo provecho de su rica gastronomía, te sugerimos considerar los meses de otoño e invierno para tu visita. Durante esta temporada, los platos de cuchara y la caza cobran protagonismo en la cocina local, proporcionando una experiencia culinaria cálida y reconfortante, ideal para contrarrestar las temperaturas más frescas de estos meses.

Qué ver en Navacerrada

Antes de sumergirte en la extraordinaria gastronomía de Navacerrada, es altamente recomendable explorar las joyas arquitectónicas y naturales que este lugar tiene para ofrecer. Algunos puntos de interés incluyen la emblemática Plaza Mayor, centro de la vida social y cultural del pueblo, la Iglesia de la Natividad de Nuestra Señora, un ejemplo exquisito de arquitectura religiosa, y el Embalse de Navacerrada, un oasis de tranquilidad donde puedes disfrutar de la naturaleza en su máximo esplendor.

Descubre la Gastronomía de Navacerrada

Platos típicos y recetas de Navacerrada

La cocina de Navacerrada es una rica mezcla de tradición y calidad, destacando una amplia variedad de platos que satisfacen todos los gustos. Entre sus recetas más tradicionales se encuentra el cocido madrileño, un nutritivo y reconfortante plato de cuchara a base de garbanzos, carne de res, cerdo, pollo, morcilla y verduras.

Otro plato distintivo son los judiones de la Granja, que consisten en grandes judías blancas acompañadas de chorizo, morcillo y oreja de cerdo. El cordero asado, preparado con maestría en horno de leña, es otro de los imprescindibles, al igual que el caldo de la Sierra, una sopa espesa y robusta elaborada con verduras, jamón y pan.

Entrantes, primeros y segundos platos

La experiencia culinaria en Navacerrada suele comenzar con una selección de tapas o raciones, perfectas para compartir y abrir el apetito. Entre las más populares se encuentran los chorizos al vino, las croquetas caseras y el queso manchego. Como primer plato, los comensales suelen optar por un cocido madrileño o una suculenta fabada. Para el segundo, el cordero asado se erige como una excelente opción que resalta los sabores auténticos de la región.

Dulces y postres

La experiencia gastronómica en Navacerrada no estaría completa sin saborear su variedad de dulces y postres. Entre los más típicos se encuentran los barquillos, finas láminas de pasta enrolladas y horneadas hasta alcanzar una textura crujiente, y las rosquillas de anís, que deleitan con su aroma y sabor especiado. Tampoco puedes dejar pasar las natillas y el flan de huevo, postres caseros que ofrecen un final dulce y memorable a cualquier comida.

Vinos y licores

La oferta gastronómica de Navacerrada se complementa con una amplia selección de vinos y licores. Es común acompañar las comidas con un vino de la D.O. Vinos de Madrid, como el tinto de Navalcarnero, de cuerpo robusto y sabor intenso, o el blanco de San Martín de Valdeiglesias, de tonalidades suaves y frescas. En cuanto a licores, el anís de Chinchón es muy apreciado, se suele tomar como digestivo al final de la comida, dejando una sensación cálida y reconfortante.

Los Mejores Restaurantes en Navacerrada

Restaurante El Torreón

El Torreón se ha consolidado como un referente culinario en Navacerrada gracias a su cocina de autor, que combina con maestría tradición y vanguardia. Sus platos estrella incluyen cordero lechal y cochinillo asado, ambos preparados con una técnica meticulosa que realza sus sabores naturales. El precio medio por persona es de 40 euros, una inversión que se justifica plenamente por la calidad de la experiencia gastronómica.

Restaurante La Barranca

Situado en un emplazamiento privilegiado, La Barranca ofrece vistas panorámicas a la Sierra y una excelente selección de platos de la cocina local, como el cocido madrileño y los judiones de la Granja. Aquí, puedes disfrutar de la auténtica cocina de Navacerrada en un entorno incomparable, con un precio medio por persona de 35 euros.

Asador Casa Juan

En el Asador Casa Juan, el arte de asar carne en horno de leña alcanza su máxima expresión. Este establecimiento es reconocido por su cochinillo y cordero lechal, ambos preparados siguiendo métodos tradicionales que confieren a las carnes un sabor y una textura inigualables. El precio medio por persona es de 50 euros, un valor en consonancia con la calidad excepcional de sus asados.

El Fogón de Guille

El Fogón de Guille se distingue por sus carnes a la brasa y sus platos de caza, que resumen la esencia de la cocina de montaña. Además, ofrece una carta variada de vinos y licores para acompañar tus elecciones culinarias. Con un precio medio por persona de 45 euros, este restaurante es una opción recomendable para los amantes de la carne y la caza.

Comer en Navacerrada, un viaje hacia el sabor

Navacerrada es mucho más que un pueblo de montaña. Es un destino gastronómico que combina la tradición y la innovación. Su cocina, sus paisajes y su patrimonio hacen de este lugar un espacio único para disfrutar de la auténtica cocina madrileña.

Ya sea degustando un cocido en invierno, disfrutando de un vino local en una terraza en verano, o saboreando un postre tradicional en una antigua pastelería, comer en Navacerrada es una experiencia inolvidable.