Chocolate belga: historia, características, tipos y mejores marcas

Si te apasiona todo lo que es dulce y bueno, no te pierdas esta completa guía dedicada al chocolate belga. Descubre su historia, características, ventajas y mucho más.

Si hay algo que destaca Bélgica a nivel mundial es su exquisito chocolate. El chocolate belga, reconocido y venerado por los amantes de este dulce alrededor del mundo, es una delicia incomparable que ha establecido el estándar de calidad en la industria chocolatera.

En este artículo, desgranaremos la historia, origen, características y peculiaridades de este chocolate, además de proporcionar un listado con las mejores marcas y consejos sobre dónde adquirirlo en España y online.

¿Qué es el Chocolate Belga?

El chocolate belga es mucho más que un simple producto alimenticio; es un símbolo de excelencia en el mundo de la confitería.

Considerado por muchos como el estándar de oro del chocolate, este dulce no es sólo famoso por su indescriptible sabor y textura, sino también por las rigurosas normas y técnicas tradicionales que regulan su producción.

Historia y Origen

La relación de Bélgica con el chocolate se remonta al siglo XVII, cuando el país estaba bajo el dominio español. Con la llegada de cacao desde las colonias americanas, Bélgica rápidamente se convirtió en un punto clave en el comercio y producción de este codiciado producto.

En el siglo XIX, la invención de la «tableta» de chocolate y el desarrollo de técnicas de producción más modernas solidificaron la posición de Bélgica en el mapa del chocolate.

Sin embargo, fue en el siglo XX cuando Bélgica realmente tomó el centro del escenario con la creación de la praliné por Jean Neuhaus en 1912, revolucionando la industria del chocolate y confirmando a Bélgica como el epicentro del lujo y la innovación en el mundo del chocolate.

Características y Peculiaridades del Chocolate Belga

El chocolate belga es famoso por su textura suave y cremosa, y por su rico sabor. Esto se debe en gran parte al proceso de producción, que incluye un alto porcentaje de cacao y la utilización de manteca de cacao 100% pura, que resulta en un chocolate más puro y de sabor más intenso.

A esto se suma el método tradicional de «conchado», un proceso de mezclado y molido prolongado que contribuye a la suavidad distintiva del chocolate belga.

Además, la producción de chocolate belga está regulada por una ley de 1884 que exige que se utilice un mínimo del 35% de cacao puro, garantizando así la alta calidad de estos productos.

Además, Bélgica tiene una tradición única de hacer a mano muchos de sus chocolates, especialmente pralinés, garantizando una calidad y un cuidado que es difícil de encontrar en otros lugares.

Tipos de Chocolate Belga

El chocolate belga se presenta en una gran variedad de formas y sabores. Existen los clásicos: chocolate negro, con leche y blanco, que varían en términos de contenido de cacao y dulzura. Pero más allá de eso, Bélgica es famosa por su innovación en cuanto a rellenos y mezclas de sabores.

Los chocolates belgas pueden venir rellenos de ganache, praliné, crema de moka, nougat, frutas, nueces, y muchas otras delicias. Además, Bélgica es conocida por sus trufas de chocolate, que son bolas de ganache recubiertas de cacao en polvo o chocolate, y las famosas pralinés, que son chocolates rellenos de una mezcla de nueces y caramelo.

Diferencias con el Chocolate Normal

Lo que diferencia al chocolate belga de otros chocolates es la calidad y cantidad de los ingredientes, así como el cuidado y precisión en su proceso de fabricación. El chocolate belga se produce con un alto porcentaje de cacao y utiliza manteca de cacao 100% pura, a diferencia de otros chocolates que pueden utilizar grasas vegetales.

Además, el chocolate belga se distingue por su proceso de conchado prolongado, que permite que los sabores se desarrollen más completamente y da como resultado una textura más suave.

La habilidad y la atención al detalle en la producción de chocolates, especialmente en los métodos artesanales, hacen que el chocolate belga sea excepcionalmente delicioso y de alta calidad.

Mejores Marcas de Chocolate Belga

Neuhaus

Neuhaus, fundada en 1857, es una de las chocolaterías más antiguas y respetadas de Bélgica. Esta empresa es la creadora de la praliné, una hazaña que la colocó en el mapa como una de las empresas de chocolate más innovadoras del mundo.

Los chocolates Neuhaus son reconocidos mundialmente por su calidad superior, su exquisito sabor y su cuidadosa atención al detalle. Sus cajas de chocolates, que combinan una variedad de pralinés, trufas y chocolates rellenos, son un regalo muy apreciado en cualquier ocasión.

Godiva

Godiva es otra marca belga de gran renombre. Fundada en 1926, Godiva es famosa por sus lujosos chocolates y trufas. Su colección incluye una variedad de chocolates rellenos, trufas, tabletas de chocolate y otros dulces, todos presentados en elegantes envases.

La marca se ha convertido en sinónimo de lujo y sofisticación, lo que hace que sus chocolates sean el regalo perfecto para los más exigentes amantes del chocolate.

Leonidas

Leonidas, fundada en 1913, es una marca de chocolates belgas de gran calidad y precios accesibles. Aunque sus precios son más bajos que los de otras marcas de lujo, Leonidas no escatima en calidad.

La empresa ofrece una amplia gama de chocolates, incluyendo pralinés, trufas y chocolates rellenos, todos hechos con los mejores ingredientes y siguiendo las tradiciones chocolateras belgas.

¿Cuál es considerado el mejor Chocolate Belga?

Determinar cuál es el «mejor» chocolate belga es, en gran medida, una cuestión de preferencia personal. Sin embargo, la marca Neuhaus es a menudo destacada por los críticos y aficionados al chocolate por su calidad, sabor y tradición.

Los chocolates de Neuhaus son elaborados siguiendo métodos tradicionales y utilizando los mejores ingredientes, lo que resulta en un chocolate que es tanto una delicia para el paladar como para la vista.

¿Dónde Comprar Chocolate Belga en España?

En España, puedes encontrar chocolate belga en muchos supermercados, tiendas de regalos y tiendas especializadas en chocolate. Las grandes marcas como Godiva y Leonidas tienen tiendas físicas en varias ciudades españolas.

También puedes encontrar una amplia variedad de chocolates belgas en tiendas online como Amazon, Gourmet’s International, y la tienda online oficial de cada marca. Al comprar chocolate belga, asegúrate de comprobar que estás adquiriendo un producto auténtico, ya que la popularidad del chocolate belga ha llevado a la aparición de imitaciones.

Curiosidades Sobre el Chocolate Belga

Bélgica es un país fascinante cuando se trata de chocolate. Uno de los datos más interesantes es que Bélgica tiene más chocolaterías per cápita que cualquier otro país del mundo, con más de 2,000 chocolaterías para una población de alrededor de 11 millones de personas. Esto es una clara indicación de cuánto valoran los belgas su chocolate.

Además, el aeropuerto de Bruselas es el lugar donde se vende más chocolate en el mundo, con más de 800 toneladas de chocolate vendidas anualmente. Y no es de extrañar, ya que los viajeros no pueden resistirse a llevar a casa un pedacito de la tradición chocolatera de Bélgica. Con estas cifras, ¡es difícil no asociar a Bélgica con la dulce tentación del chocolate!

¿Ganas de chocolate belga?

El chocolate belga es más que un dulce, es un arte que se ha perfeccionado a lo largo de siglos.

Ya sea en forma de praliné, chocolate con leche o chocolate oscuro, la excelencia del chocolate belga está garantizada por la tradición, la ley y la pasión de sus chocolateros.

Sin duda, es una experiencia de sabor que todo amante del chocolate debe probar.